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O Doce Que É Vidro: A Física Escondida nos Ovos Moles de Aveiro
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A textura lisa e espelhada dos ovos moles de Aveiro esconde um estado físico raro: um sólido amorfo, sem estrutura cristalina organizada. Na Confeitaria Peixinho, onde o doce é vendido desde 1856, o segredo está no controle rigoroso da…
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